Himbeer-Gugelhupferl mit Mandelöl

Besonderer Genuss zeigt sich oft in den kleinen Details. Diese feinen Himbeer-Gugelhupferl verbinden klassische Backkunst mit einer eleganten Aromatik und werden so zu einem stilvollen Highlight auf jeder Kaffeetafel. Kaltgepresstes Mandelöl von Fandler verleiht dem Teig eine außergewöhnlich feine, leicht marzipanartige Note und sorgt für eine besonders saftige Konsistenz. Gemeinsam mit fruchtigen Himbeeren und dem frischen Aroma der Orange entsteht eine harmonische Komposition, die jedes Gugelhupferl zu einem kleinen Meisterstück macht.

Dieses Rezept richtet sich an alle, die das Außergewöhnliche schätzen und Genuss mit Ästhetik verbinden. Ob für eine elegante Kaffeerunde, ein festliches Dessertbuffet oder als liebevoll gebackenes Mitbringsel – diese Himbeer-Gugelhupferl verleihen jedem Anlass eine besondere Note. Raffiniert, stilvoll und mit hochwertigen Zutaten von Fandler veredelt – für Momente, die in Erinnerung bleiben.

Diese fruchtig-feine Mini-Gugelhupferl mit Mandelöl und Dinkelmehl sind perfekt für alle, die kaum warten können bis der Kuchen endlich fertig gebacken ist. Denn... die Gugelhupferl sind in 10 Minuten gebacken.

  • 40 Min.

  • superleicht

  • vegetarisch

Zutaten

150 g
Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
70 g
Mandeln, blanchiert
180 g
Dinkelmehl
2 TL
Weinsteinbackpulver
4
Eier
80 g
Rohrohrzucker
1
Orange, mit unbehandelter Schale
120 ml
Fandler Mandelöl

Zubereitung

Spezielle Anforderungen
Mini-Gugelhupf-Formen mit 4 cm Durchmesser

Mini-Gugelhupf-Formen mit Mandelöl gut einfetten. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Himbeeren bei Bedarf auftauen und pürieren. Mandeln fein mahlen und mit dem Mehl und Backpulver vermischen. Eier mit Zucker und etwas Abrieb der Orangenschale schaumig schlagen. Das Mandelöl langsam während dem Rühren einfließen lassen. Dann die Mandel-Mehlmischung und die pürierten Himbeeren unterheben.

Die Masse in einen Spritzbeutel (mit ca. 8 mm Lochtülle) füllen und in die Gugelhupf-Formen spritzen. In den Ofen schieben und etwa 10 Minuten backen.

Blech aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. Noch warm stürzen und aus der Form lösen. Mit etwas Staubzucker garnieren und genießen.

Tipp: Die Masse kann auch in größere Formen gegossen werden (z.B. Muffin-Formen). Dabei aber eine längere Backzeit berücksichtigen. Diese am besten mit der Stäbchen-Probe überprüfen.

Serviervorschlag
Die Masse reicht für ca. 70 Mini-Gugelhupferl.

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Außergewöhnlicher Geschmack beginnt mit den richtigen Zutaten. Fandler liefert die perfekte Basis.

Ein Gericht aus rotem Gemüse in einer weißen Schüssel, umgeben von Zubereitungen mit grünem Pfefferminztee, Honig und Flasche Bio-Mandelöl.

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