Luftiges Hirsebrot mit Sesammehl

Name: Luftiges Hirsebrot mit Sesammehl
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 180 g Hirse; 200 g Haferflocken, glutenfrei; 3 g Koriandersamen; 3 g Kümmel; 3 g Fenchelsamen; 40 g Flohsamenschalen; 500 ml Wasser; 120 g Fandler Sesammehl; 4 EL Fandler Sesamöl; 3 TL Weinsteinbackpulver; 1 TL Salz; Sesam, zum Bestreuen

Gutes Brot braucht keine lange Zutatenliste – sondern die richtigen Zutaten: Hirse, glutenfreie Haferflocken und Sesammehl von Fandler bilden die Grundlage für eine lockere Krume, während Fenchel-, Kümmel- und Koriandersamen dem Brot ein herrliches Aroma. Fandler Sesamöl sorgt zusätzlich für eine saftige Konsistenz, die jedes Stück zu einem besonderen Genuss macht.

Glutenfrei, vegan und so luftig!

9 Std. 35 Min.
superleicht
vegan
glutenfrei

Zutaten

180 g: Hirse
200 g: Haferflocken, glutenfrei
3 g: Koriandersamen
3 g: Kümmel
3 g: Fenchelsamen
40 g: Flohsamenschalen
500 ml: Wasser
120 g: Fandler Sesammehl
4 EL: Fandler Sesamöl
3 TL: Weinsteinbackpulver
1 TL: Salz
: Sesam, zum Bestreuen

Zubereitung

Hirse über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das Wasser abgießen, Hirse abspülen und gut abtropfen lassen. Mit den Haferflocken in einen Mixer geben und zu Mehl vermahlen. Koriandersamen, Kümmel und Fenchel im Mörser etwas andrücken. Die Flohsamenschalen ins Wasser rühren. Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gründlich zu einem Teig kneten. Eine 30 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Kastenform füllen, leicht mit Wasser einstreichen und mit Sesam bestreuen. Für etwa 70 Minuten backen. Danach gleich aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.