Hirsenockerl mit Erdbeersauce

Es sind die einfachen, mit Liebe zubereiteten Gerichte, die lange in Erinnerung bleiben. Diese Hirsenockerl mit fruchtiger Erdbeersauce verbinden vertraute Zutaten zu einem Dessert, das Wärme und Geborgenheit ausstrahlt. Fandler Mandelmehl sorgt für eine besonders feine, lockere Konsistenz und verleiht den Nockerln eine sanfte, natürliche Nussnote. Ein Schuss Omega-3-reiches Leinöl rundet den Geschmack harmonisch ab und ergänzt die fruchtige Erdbeersauce mit seiner milden, charaktervollen Aromatik.

Dieses Rezept lädt dazu ein, gemeinsame Genussmomente zu schaffen – beim Sonntagsessen mit der Familie, als süßer Abschluss eines gemeinsamen Menüs oder einfach, um lieben Menschen eine Freude zu bereiten. Die frischen Erdbeeren, die cremigen Hirsenockerl und die hochwertigen Fandler Zutaten machen aus einem schlichten Dessert einen liebevollen Genuss, der verbindet und zeigt: Die schönsten Erinnerungen entstehen oft gemeinsam am Esstisch.

  • 1 Std. 25 Min.

  • nicht so schwierig

  • vegetarisch

  • 4 Portionen

Zutaten

50 g
Fandler Mandelmehl
300 ml
Wasser
100 g
Hirse
2 TL
Bourbon Vanillezucker
1 EL
Honig
120 ml
Schlagobers (süße Sahne)
2 EL
Fandler Leinöl
400 g
Erdbeeren
Orangenlikör
Erdbeeren, zum Garnieren
Blütenmischung, zum Garnieren

 

Zubereitung

Für die Mandelmilch Mandelmehl und Wasser stark mixen. Hirse mit der Mandelmilch und Vanillezucker aufkochen, anschließend auf der Platte ca. 30 Minuten ausdünsten lassen. Dann mit Honig süßen und in einer Schüssel auskühlen lassen. Hirse mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Schlagobers steif schlagen und mit dem Leinöl unter den Hirsebrei ziehen. Erdbeeren kalt abspülen, putzen, klein schneiden, pürieren und mit Orangenlikör abschmecken. Erdbeersauce auf einen Teller geben, zwei Hirsenockerl darauf setzen und mit Erdbeeren und Blüten garnieren.

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Außergewöhnlicher Geschmack beginnt mit den richtigen Zutaten. Fandler liefert die perfekte Basis.

Eine Schale cremige Fenchelschaumsuppe mit knusprigen Blätterteigstangerl wärmt von innen.

Bio-Mandelmehl

400 g € 12,90
Ein gebratener Fisch auf einem weißen Teller, umgeben von frischen Kräutern und Zitronenscheiben, mit einer Flasche Bio Leinöl und einem Schälchen Kartoffelpüree im Hintergrund.

Bio-Leinöl

100 ml € 7,90
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