Hirsenockerl mit Erdbeersauce

Luftige Hirsenockerl mit Erdbeeren und Blüten garniert. Kann da irgendjemand widerstehen?

1 Std. 25 Min.
nicht so schwierig
vegetarisch
4 Portionen

Zutaten

50 g: Fandler Mandelmehl
300 ml: Wasser
100 g: Hirse
2 TL: Bourbon Vanillezucker
1 EL: Honig
120 ml: Schlagobers (süße Sahne)
2 EL: Fandler Leinöl
400 g: Erdbeeren
: Orangenlikör
: Erdbeeren, zum Garnieren
: Blütenmischung, zum Garnieren

Zubereitung

Für die Mandelmilch Mandelmehl und Wasser stark mixen. Hirse mit der Mandelmilch und Vanillezucker aufkochen, anschließend auf der Platte ca. 30 Minuten ausdünsten lassen. Dann mit Honig süßen und in einer Schüssel auskühlen lassen. Hirse mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Schlagobers steif schlagen und mit dem Leinöl unter den Hirsebrei ziehen. Erdbeeren kalt abspülen, putzen, klein schneiden, pürieren und mit Orangenlikör abschmecken. Erdbeersauce auf einen Teller geben, zwei Hirsenockerl darauf setzen und mit Erdbeeren und Blüten garnieren.

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