Kokos-Ingwer-Stangen mit Mandelmehl
Manchmal darf es etwas ausgefallener sein. Dann sind unsere Kokos-Ingwer-Stangen genau das richtige.
- Dauer
- 30 min Vorbereitung
30 min Backzeit
90 min Ruhezeit - Schwierigkeit
- nicht so schwierig
Zubereitung
Backrohr auf 150°C Heißluft vorheizen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Etwas Mandelmehl auf die Arbeitsfläche geben und den klebrigen Teig mit feuchten Händen zu 5 Stangen formen. Im Kokosette wälzen und auf eine mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Rohr ca. 20-25 Minuten vorbacken. Aus dem Rohr geben, kurz überkühlen lassen und für 60 Minuten in die Gefriertruhe geben. Danach die gefrorenen Stangen in 1 cm breite Streifen schneiden. Zuletzt die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200°C ca. 4-6 Minuten goldgelb fertigbacken. Auskühlen lassen und genießen.
![Spekulatius[-]schnitten mit Erdnussmehl](https://www.fandler.at/cms/wp-content/uploads/pt-recipe/spekulatiusschnitten-mit-erdnussme/590spekulatiusschnittenw_1690447407-500x346.jpg)
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