Mürbe Mandel-Limetten-Kekse
Diese Kekse haben fast nur Vorzüge: superleich, super schnell gemacht, glutenfrei, einfach köstlich! Einziger Nachteil: viel zu schnell verputzt.
- Dauer
- 25 min Vorbereitung
15 min Backzeit - Schwierigkeit
- superleicht
Zubereitung
Spezielle Anforderungen
für ca. 30 Stück
Butter schmelzen und mit Bio-Mandelöl, Bio-Mandelmehl, Kokosblütenzucker, abgeriebene Schale der Limetten und Vanille zu einem Teig verkneten. Diesen zu 4 Rollen formen, in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und 12-15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Schokolade über Wasserbad schmelzen und die Kekse nach Belieben damit verzieren.
![Spekulatius[-]schnitten mit Erdnussmehl](https://www.fandler.at/cms/wp-content/uploads/pt-recipe/spekulatiusschnitten-mit-erdnussme/spekulatiusschnittenneu_1668160787-500x346.jpg)
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