Ofen-Gemüsesticks mit Leinöl-Aioli

Name: Ofen-Gemüsesticks mit Leinöl-Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Süßkartoffel; 2 Karotten (Möhren); 2 Pastinaken; 1 rote Rübe (rote Beete), gekocht; 0,25 Sellerieknolle; Fandler Sesamöl; Salz; Kräuter, getrocknet; 1 Ei, (frisch, mittelgroß); 125 ml Fandler Leinöl; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Prise Zucker; Salz; Currypulver, nach Geschmack; Kurkuma, nach Geschmack; Chili, nach Geschmack

45 Min.
superleicht
vegetarisch
omega-3-reich
glutenfrei
0 Portionen

Zutaten

1: Süßkartoffel
2: Karotten (Möhren)
2: Pastinaken
1: rote Rübe (rote Beete), gekocht
0,25: Sellerieknolle
: Fandler Sesamöl
: Salz
: Kräuter, getrocknet
1: Ei, (frisch, mittelgroß)
125 ml: Fandler Leinöl
1 TL: Zitronensaft
1 TL: Senf
1 kleine: Knoblauchzehe
1 Prise: Zucker
: Salz
: Currypulver, nach Geschmack
: Kurkuma, nach Geschmack
: Chili, nach Geschmack

Zubereitung

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Sesamöl und Salz vermischen und auf einem Backblech verteilen. Die Rote Rübe extra schneiden und mit Salz und Öl mischen, damit sie nicht auf die restlichen Gemüsesorten abfärbt. Im Ofen für ca. 25 Minuten backen.

Für die Aioli Ei, Leinöl, Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Zucker in ein schmales, hohes Gefäß geben. Einen Stabmixer hineinstellen und einschalten. Beim Mixen langsam hochziehen und so lange mixen, bis eine dickflüssige Aioli entstanden ist. Mit Salz und nach Belieben mit anderen Gewürzen abschmecken und mit den Ofen-Gemüsesticks servieren.

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