Raffaellokugeln

Name: Raffaellokugeln
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 70 g Staubzucker; 2 Msp Bourbon Vanille; 50 g Butter; 25 g Fandler Mandelöl; 50 g Fandler Mandelmehl; 300 g weiße Schokolade; 1 Schuss Rum; 3 EL Orangensaft; 160 g Kokosraspeln; 50 Stück Mandeln, geröstet; Fandler Mandelöl, zum Wälzen; Kokosraspeln, zum Wälzen

Das beliebte Konfekt findet sich in zahlreichen Rezeptbüchern. Dies ist unsere Variante davon.

45 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
0 Portionen

Zutaten

70 g: Staubzucker
2 Msp: Bourbon Vanille
50 g: Butter
25 g: Fandler Mandelöl
50 g: Fandler Mandelmehl
300 g: weiße Schokolade
1 Schuss: Rum
3 EL: Orangensaft
160 g: Kokosraspeln
50 Stück: Mandeln, geröstet
: Fandler Mandelöl, zum Wälzen
: Kokosraspeln, zum Wälzen

Zubereitung

Die Schokolade über Dampf schmelzen (nicht zu flüssig). Mandelöl und Mandelmehl verrühren. Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Mandelmus schaumig rühren. Geschmolzene Schoko, Rum, Orangensaft und Kokosflocken unterrühren (Wenn die Masse zu klebrig ist kurz in den Kühlschrank geben). Mit den Händen Kugeln formen und mit einer Mandel füllen. Erst in Mandelöl und dann in Kokosraspeln wälzen. In ein Papierförmchen geben.
Tipp: Im Kühlschrank aufbewahren.

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