Zurück zur Übersicht Schneebällchen Mokka-Walnuss-Kekse

Raffaellokugeln

Das beliebte Konfekt findet sich in zahlreichen Rezeptbüchern. Dies ist unsere Variante davon.

Dauer: 45 min Vorbereitung
Schwierigkeit: superleicht

glutenfrei, vegetarisch

Zubereitung

Die Schokolade über Dampf schmelzen (nicht zu flüssig). Mandelöl und Mandelmehl verrühren. Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Mandelmus schaumig rühren. Geschmolzene Schoko, Rum, Orangensaft und Kokosflocken unterrühren (Wenn die Masse zu klebrig ist kurz in den Kühlschrank geben). Mit den Händen Kugeln formen und mit einer Mandel füllen. Erst in Mandelöl und dann in Kokosraspeln wälzen. In ein Papierförmchen geben.
Tipp: Im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

70 g: Staubzucker
2 Msp: Bourbon Vanille
50 g: Butter
25 g: Fandler Mandelöl
50 g: Fandler Mandelmehl
300 g: weiße Schokolade
1 Schuss: Rum
3 EL: Orangensaft
160 g: Kokosraspeln
50 Stück: Mandeln, geröstet
: Fandler Mandelöl, zum Wälzen
: Kokosraspeln, zum Wälzen

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