Schoko-Chili-Eis mit Kirschkernöl

Name: Schoko-Chili-Eis mit Kirschkernöl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 250 ml Milch; 250 ml Schlagobers (süße Sahne); 100 g Zartbitterschokolade; 100 g Rohrohrzucker; 2 Eier; 2 Eigelb; 1 Chilischote, rot, getrocknet; 4 EL Fandler Kirschkernöl

Was wäre der Sommer ohne ein Kugerl Eis? Noch besser wird’s mit selbstgemachtem Schoko-Chili-Eis mit Kirschkernöl.

nicht so schwierig
vegetarisch
glutenfrei
0 Portionen

Zutaten

250 ml: Milch
250 ml: Schlagobers (süße Sahne)
100 g: Zartbitterschokolade
100 g: Rohrohrzucker
2: Eier
2: Eigelb
1: Chilischote, rot, getrocknet
4 EL: Fandler Kirschkernöl

Zubereitung

Chilischote entkernen und fein hacken. Schokolade ebenfalls klein hacken. In einem Topf Milch mit Schlagobers, Zucker und Chili aufkochen. Einen weiteren Topf über ein Wasserbad stellen. Darin die Eier mit den Eigelben verquirlen. Nach und nach die heiße Chilimilch unterrühren. Unter ständigem Rühren aufschlagen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt. Das geschieht, sobald sie ca. 75C° erreicht. Danach die Creme vom Wasserbad nehmen und Schokolade und Kirschkernöl einrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Eismasse durch ein Sieb gießen und in die Eismaschine füllen.

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