Tomatensalsa-Zucchini-Buschetta mit Sesamöl

Name: Tomatensalsa-Zucchini-Buschetta mit Sesamöl
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Ingredients: 8 Cocktailtomaten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 0,5 Zwiebel; 2 EL Oliven, gehackt; 4 EL Fandler Mandelöl; 2 EL Fandler Rotweinessig; 1 Prise Rohrzucker; Saft einer halben Limette; Fandler Haselnuss-Salz; Pfeffer; 1 EL frisches Basilikum, fein gehackt; 1 Zucchini; 8 Sardellen-Filets, in Öl; 8 Scheiben Weißbrot; 4 EL Fandler Sesamöl; Pizzagewürz; Basilikum, zum Garnieren

Eine würzige Variation des beliebten italienischen Klassikers mit Sardellen, Oliven und Zucchini.

37 Min.
superleicht

Zutaten

8: Cocktailtomaten
2: Knoblauchzehen, fein gehackt
0,5: Zwiebel
2 EL: Oliven, gehackt
4 EL: Fandler Mandelöl
2 EL: Fandler Rotweinessig
1 Prise: Rohrzucker
: Saft einer halben Limette
: Fandler Haselnuss-Salz
: Pfeffer
1 EL: frisches Basilikum, fein gehackt
1: Zucchini
8: Sardellen-Filets, in Öl
8 Scheiben: Weißbrot
4 EL: Fandler Sesamöl
: Pizzagewürz
: Basilikum, zum Garnieren

Zubereitung

Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Tomatenwürfeln, Knoblauch, Oliven, Öl, Essig, Zucker, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Basilikum vermischen. Zucchini in 24 dünne Scheiben schneiden, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Weißbrotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Sesamöl beträufeln, mit Pizzagewürz bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Heißluft ca. 5-7 Minuten knusprig rösten. Sardellenfilets aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Brotscheiben aus dem Ofen nehmen, gebratene Zucchini, Tomatensalsa und Sardellen darauf verteilen, mit Basilikumblättern garnieren.

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