Apfel-Carpaccio mit Walnussöl

Name: Apfel-Carpaccio mit Walnussöl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grüner Salat, (zB grauer Krauthäuptl); 2 Äpfel; Zitronensaft; 4 EL Fandler Walnussöl; 2 EL Kremser Senf; 4 EL Apfelsaft; 1 TL Honig, (alternativ Agavendicksaft); 2 EL Kapern, fein gehackt; Meersalz; Pfeffer, aus der Mühle; Walnüsse; Schnittlauch

Frisch und fruchtig startet man mit diesem leichten Apfel-Carpaccio in jedes Menü – genauso gut schmeckt es als schneller Snack zwischendurch.

10 Min.
superleicht
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

1: grüner Salat, (zB grauer Krauthäuptl)
2: Äpfel
: Zitronensaft

Marinade

4 EL: Fandler Walnussöl
2 EL: Kremser Senf
4 EL: Apfelsaft
1 TL: Honig, (alternativ Agavendicksaft)
2 EL: Kapern, fein gehackt
: Meersalz
: Pfeffer, aus der Mühle

zum Garnieren

: Walnüsse
: Schnittlauch

Zubereitung

Salat waschen, in mundgerechte Stücke teilen und auf Tellern anrichten. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und mit einem scharfen Messer oder mit der Brotschneidemaschine in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf den vorbereiteten Salat legen und mit Zitronensaft beträufeln.
Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren und über die Apfelscheiben träufeln. Mit gehackten Walnüssen und Schnittlauch garniert servieren.

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