Zurück zur Übersicht Feigensalat mit Erdbeer-Nuss-Dressing Kürbisspieß

Gewürzreis

Dieser Reis mit Sesamöl, Safran, Kardamom, Zimt und vielen anderen Gewürzen ist eine vielseitige, exotische Beilage.

Portionen: 4
Dauer: 30 min Vorbereitung
Schwierigkeit: superleicht

glutenfrei, vegetarisch

Zubereitung

Safran in 3 EL heißem Wasser einweichen. Einen Topf erwärmen und in Sesamöl Zimt, Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter und Koriander vorsichtig bei mittlerer Hitze anbraten. Gewaschenen Reis, Rosinen, fein geriebene Karotte, Erbsen und Ingwer dazugeben. Nach weiteren 3 Minuten dünsten Safran, Mandeln und Salz hinzufügen, verrühren und mit 400 ml heißem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und zugedeckt garen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt hat.

Zutaten

200 g: Basmatireis
100 g: Erbsen
1: Karotte (Möhre), fein gerieben
5 EL: Fandler Sesamöl
20: Rosinen
50 g: Mandeln, grob zerhackt
1: Zimtstange
1 TL: Kardamom, gemahlen
5: Nelken
1 EL: Koriander, gemahlen
1 Stück: Ingwer
2: Lorbeerblätter
10: Safranfäden
: Salz

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