Gewürzreis

Name: Gewürzreis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmatireis; 100 g Erbsen; 1 Karotte (Möhre), fein gerieben; 5 EL Fandler Sesamöl; 20 Rosinen; 50 g Mandeln, grob zerhackt; 1 Zimtstange; 1 TL Kardamom, gemahlen; 5 Nelken; 1 EL Koriander, gemahlen; 1 Stück Ingwer; 2 Lorbeerblätter; 10 Safranfäden; Salz

Dieser Reis mit Sesamöl, Safran, Kardamom, Zimt und vielen anderen Gewürzen ist eine vielseitige, exotische Beilage.

30 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

200 g: Basmatireis
100 g: Erbsen
1: Karotte (Möhre), fein gerieben
5 EL: Fandler Sesamöl
20: Rosinen
50 g: Mandeln, grob zerhackt
1: Zimtstange
1 TL: Kardamom, gemahlen
5: Nelken
1 EL: Koriander, gemahlen
1 Stück: Ingwer
2: Lorbeerblätter
10: Safranfäden
: Salz

Zubereitung

Safran in 3 EL heißem Wasser einweichen. Einen Topf erwärmen und in Sesamöl Zimt, Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter und Koriander vorsichtig bei mittlerer Hitze anbraten. Gewaschenen Reis, Rosinen, fein geriebene Karotte, Erbsen und Ingwer dazugeben. Nach weiteren 3 Minuten dünsten Safran, Mandeln und Salz hinzufügen, verrühren und mit 400 ml heißem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und zugedeckt garen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt hat.

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