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Haselnussplätzchen mit Haselnussmehl

So einfach wie herrlich! Und Haselnusskekse mag doch wohl jeder. Diese sollten auf keinen Fall fehlen.

Dauer: 45 min Vorbereitung
10 min Backzeit
1 h Ruhezeit
Schwierigkeit: nicht so schwierig

vegetarisch

Zubereitung

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach vermengen und rasch verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühlen.
Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen. Mit dem Ausstecher die gewünschte Form ausstechen, die Plätzchen auf das Blech legen und im Ofen ca. 8 – 10 Minuten goldgelb backen.
Die Hälfte der Kekse noch warm mit Marmelade bestreichen und mit der anderen Hälfte zusammenkleben. Mit Staubzucker bestreuen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

150 g: Fandler Haselnussmehl
150 g: gemahlene Haselnüsse
20 g: Stärkemehl
50 g: Rohrohrzucker, fein
1 Msp: Backpulver
2 Prisen: Zimt
1 Prise: Nelken, gemahlen
1 Prise: Kardamom
1 Prise: Muskatnuss
1 Prise: Fandler Haselnuss-Salz
2 EL: Fandler Haselnussöl
150 g: Butter, in Stücken
1: Ei, zimmerwarm
150 g: rote Marmelade, zum Füllen
: Staubzucker, zum Bestreuen
: Ausstecher, nach Belieben

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