Käse-Baguette

Name: Käse-Baguette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Fandler Hanfmehl, alternativ: Leinsamenmehl; 450 g Dinkelmehl; 1 Würfel frische Germ (Hefe); 250 ml lauwarme Milch; 2 Eidotter; 1 Ei; 200 g Fandler Camelinaöl; 1 Becher Sauerrahm (saure Sahne); 200 g Bergkäse, gerieben (50 g zum Bestreuen); Salz; Ei, zum Bestreichen

Käsebaguette mit Dinkel- und Hanfmehl als leckere Alternative zu Weißbrot-Baguette.

1 Std. 20 Min.
nicht so schwierig
vegetarisch
0 Portionen

Zutaten

250 g: Fandler Hanfmehl, alternativ: Leinsamenmehl
450 g: Dinkelmehl
1 Würfel: frische Germ (Hefe)
250 ml: lauwarme Milch
2: Eidotter
1: Ei
200 g: Fandler Camelinaöl
1 Becher: Sauerrahm (saure Sahne)
200 g: Bergkäse, gerieben (50 g zum Bestreuen)
: Salz
: Ei, zum Bestreichen

Zubereitung

Die lauwarme Milch mit der Germ verrühren. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig in 3 gleiche Teile teilen, zu Baguette formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (oder in eine Baguetteform geben), nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Serviervorschlag
Statt Baguettes können auch kleine Weckerl geformt werden.

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