Karfiol-Aufstrich

Name: Karfiol-Aufstrich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Sonnenblumenkerne; 200 g Karfiol (Blumenkohl); 1 Karotte (Möhre); 4 EL Fandler Sonnenblumenöl; 4 EL Parmesan, gerieben; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Senf; 0,5 TL Kurkuma; 1 Msp Chilipulver; Petersilie; Zitronensaft; Salz

Vertraut, aber mit dem gewissen Etwas: Dieser Karfiol-Aufstrich verbindet vertraute Zutaten mit einer besonderen Würze und wird schnell zum Lieblingsbegleiter bei gemeinsamen Momenten. Fandler Sonnenblumenöl verleiht dem Aufstrich eine milde, harmonische Note und unterstützt die feinen Aromen von Karfiol, Karotten und Gewürzen. Die cremige Kombination aus gerösteten Sonnenblumenkernen, Parmesan, Kurkuma und einem Hauch Chili sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis –

Dieses Rezept ist für alle, die Gemeinschaft schätzen, gerne Gastgeber sind und mit kleinen Köstlichkeiten Freude bereiten. Ob beim gemütlichen Abend mit Freunden, bei der Familienjause oder als besonderer Beitrag zum gemeinsamen Buffet – dieser Aufstrich bringt Menschen zusammen. Einfach zuzubereiten, ehrlich im Geschmack und gemacht für jene Momente, die durch Teilen noch schöner werden.

25 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

100 g: Sonnenblumenkerne
200 g: Karfiol (Blumenkohl)
1: Karotte (Möhre)
4 EL: Fandler Sonnenblumenöl
4 EL: Parmesan, gerieben
1: Knoblauchzehe
2 TL: Paprikapulver, geräuchert
1 TL: Senf
0,5 TL: Kurkuma
1 Msp: Chilipulver
: Petersilie
: Zitronensaft
: Salz

Zubereitung

Sonnenblumenkerne für ca. 8 Stunden einweichen und danach gründlich abspülen. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Karfiol waschen und ebenfalls ins Stücke schneiden. Karotten- und Karfiolstücke in Salzwasser weichkochen, abgießen und auskühlen lassen. Alle Zutaten vermengen und gut pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.

Serviervorschlag
Mit geröstetem Schwarzbrot oder mit Hanfchips genießen. (Das Rezept für Hanfchips finden Sie ebenfalls in unserer Rezeptdatenbank)

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