Warmes Maisbrot mit Mandelmehl

Name: Warmes Maisbrot mit Mandelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 400 g Mais, abgetropft; 2 Eier; 250 g Sauerrahm (saure Sahne); 6 EL Fandler Sonnenblumenöl; 3 EL Rohrohrzucker; 1 TL Salz; 100 g Maisgrieß; 80 g Fandler Mandelmehl; 0,5 TL Weinsteinbackpulver

Eine herzhaft-süße Beilage zu mexikanischen Gerichten wie Chili con Carne oder zu Salaten. Das Maisbrot ist aber auch ein toller Snack für Zwischendurch.

55 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
6 Portionen

Zutaten

400 g: Mais, abgetropft
2: Eier
250 g: Sauerrahm (saure Sahne)
6 EL: Fandler Sonnenblumenöl
3 EL: Rohrohrzucker
1 TL: Salz
100 g: Maisgrieß
80 g: Fandler Mandelmehl
0,5 TL: Weinsteinbackpulver

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarte- oder Kuchenform einfetten.

Den Mais mit einem Stabmixer grob pürieren. Eier mit Sauerrahm, Sonnenblumenöl, Zucker und Salz verquirlen. Maisgrieß mit Mandelmehl und Backpulver gut vermischen und zusammen mit dem pürierten Mais unter die Ei-Masse mengen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 35 Minuten backen.

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