Karotten-Ingwer-Salat mit Tofu und Sesamöl

Name: Karotten-Ingwer-Salat mit Tofu und Sesamöl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Karotten (Möhren); 6 EL Fandler Sesamöl; 20 g Ingwer, frisch; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Korianderkörner; 2 EL Sojasauce; 300 g Tofu, natur; 4 EL Fandler Sesamöl; Fandler Hanfkern-Salz; Pfeffer

Zarte Karotten und die leichte Schärfe des Ingwers ergeben ein überraschend harmonisches Duo.

Manche Gerichte sind gemacht, um die Komfortzone zu verlassen. Dieser Karotten-Ingwer-Salat verbindet knackige Frische mit intensiven Gewürzen und einer spannenden asiatischen Aromatik. Fandler Sesamöl harmoniert perfekt mit Ingwer, Sojasauce und Koriander. Gleichzeitig sorgt es dafür, dass der Tofu beim Anbraten eine feine Röstaromatik entwickelt und die kräftigen Aromen ausgewogen miteinander verschmelzen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das überrascht und Lust auf den nächsten Bissen macht.

Dieses Rezept ist für alle, die gerne Neues ausprobieren, sich von ungewöhnlichen Kombinationen begeistern lassen und Genuss als kleines Abenteuer verstehen. Ob als leichtes Mittagessen, als außergewöhnliche Bowl oder als kreative Beilage – dieser Salat bringt Dynamik, Würze und internationale Inspiration auf den Teller. Ein Rezept für alle, die mutig genießen und wissen, dass die spannendsten Entdeckungen oft mit dem ersten Bissen beginnen.

20 Min.
superleicht
vegetarisch
vegan
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

500 g: Karotten (Möhren)
6 EL: Fandler Sesamöl
20 g: Ingwer, frisch
2: Frühlingszwiebeln
2 EL: Zitronensaft
1 TL: Korianderkörner
2 EL: Sojasauce
300 g: Tofu, natur
4 EL: Fandler Sesamöl
: Fandler Hanfkern-Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Die Korianderkörner in einer Pfanne ohne Fett und ohne Rühren etwa 1 Minute anrösten, bis sie duften. Dann im Mörser zerstoßen. Die Karotten schälen und grob raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Frühlingszwiebeln putzen und das Grün in feine Ringe schneiden. Karotten, Ingwer, Frühlingszwiebeln (einen EL als Deko beiseite geben), 6 EL Sesamöl, Zitronensaft, Koriander, Sojasauce und Salz verrühren und abschmecken. Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden, in einer Pfanne vorsichtig mit Sesamöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit den gebratenen Tofuwürfeln und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

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