Karotten-Rüben-Salat

Name: Karotten-Rüben-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Schmankerl
Ingredients: 2 Stück Karotten (Möhren); 1 Stück Wasserrübe; 4 EL Fandler Tomatenessig; 2 EL Zwiebeln (Schalotten), fein gehackt; 1 TL Senf; frische Kräuter; Fandler Hanfkern-Salz; 6 EL Fandler Camelinaöl

Ein herrlich leichter und frischer Salat der auch noch schnell und einfach zuzubereiten ist.

Knackige Karotten und milde Wasserrübe treffen auf ein fein abgestimmtes Dressing mit Fandler Camelinaöl und Tomatenessig. Das Ergebnis ist ein herrlich frischer Salat, der leicht, bekömmlich und trotzdem aromatisch ist. Ideal für alle, die schnelle Küche schätzen und sich bewusst, natürlich und ausgewogen ernähren möchten – perfekt als Beilage oder leichter Snack zwischendurch.

15 Min.
superleicht
vegan
4 Portionen

Zutaten

2 Stück: Karotten (Möhren)
1 Stück: Wasserrübe
4 EL: Fandler Tomatenessig

Dressing

2 EL: Zwiebeln (Schalotten), fein gehackt
1 TL: Senf
: frische Kräuter
: Fandler Hanfkern-Salz
6 EL: Fandler Camelinaöl

Zubereitung

Karotten und Rübe schälen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Tomatenessig, Zwiebeln, Senf und Kräuter vermischen, mit Bio-Hanfkernsalz würzen und das Camelinaöl unter ständigem Rühren untermengen. Das Gemüse mit dem Dressing marinieren und servieren.

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