Kürbis-Mandel-Muffins

Name: Kürbis-Mandel-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 150 g Fandler Mandelmehl; 30 g Fandler Chiamehl; 2 TL Backpulver; 100 g Kürbiskerne karamellisiert mit Vanille, gehackt; 2 Eier; 120 g Zucker; 1 Msp Bourbon Vanille; 80 g Fandler Kürbiskernöl; 250 g Sauerrahm (saure Sahne); 50 g Schokolade, gerieben; Saft und Schale, 1/2 Limette

Steirisch und exotisch gehen gut zusammen. Der Beweis sind unsere Kürbis-Mandel-Muffins.

45 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
0 Portionen

Zutaten

150 g: Fandler Mandelmehl
30 g: Fandler Chiamehl
2 TL: Backpulver
100 g: Kürbiskerne karamellisiert mit Vanille, gehackt
2: Eier
120 g: Zucker
1 Msp: Bourbon Vanille
80 g: Fandler Kürbiskernöl
250 g: Sauerrahm (saure Sahne)
50 g: Schokolade, gerieben
: Saft und Schale, 1/2 Limette

Zubereitung

Spezielle Anforderungen
Muffin-Backblech für 12 Stück und 12 Papierförmchen

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und die Muffinförmchen mit Papierformen auslegen. Mehle, Backpulver und Kürbiskerne vermischen. Eier mit Zucker schaumig rühren und Vanille, Öl, Sauerrahm und Saft und Schale der Limette einrühren. Mehlgemisch und Schokolade unterheben, in die Förmchen füllen und 20 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.