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Mandel­eis mit Mandel­mehl-Hippen

Dauer
40 min Vorbereitung
8 min Backzeit
Schwierigkeit
superleicht
vegetarisch

Zubereitung

Marzipan mit der Milch und dem Mandelmehl aufmixen. Mandellikör hinzufügen und erst wenn keine Marzipanbröckchen da sind, Schlagobers dazugeben. Im Kühlschrank reifen lassen oder nach Geschmack gleich in die Eismaschine geben.
TIPP: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, dann die Eismischung mit 60 ml Mandellikör versetzen, in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Kastenform geben und ein Parfait machen. Der etwas höhere Alkoholgehalt bewirkt eine cremigere Konsistenz. Das Parfait einige Zeit vor dem Servieren herausnehmen, damit es weicher wird.
Für die Hippen alle Zutaten gut miteinander verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse so dünn wie möglich kreisförmig auf das Backpapier streichen. Bei 160°C Umluft für 7-8 Minuten backen. Die Hippen noch heiß in die gewünschte Form bringen und abkühlen lassen.

Zutaten

Eis

50 g
Fandler Mandelmehl
200 g
Marzipan
200 ml
Schlagobers (süße Sahne)
200 ml
Milch
30 ml
Mandellikör

Hippen

1
Ei
40 g
Fandler Mandelmehl
30 g
Dinkelmehl
60 g
Staubzucker
Fandler Haselnuss-Salz

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