Mediterrane Oliven-Schafkäse-Bällchen mit Leinöl

Zurück zur Übersicht Pikanter Cheesecake mit in Walnussöl marinierten Roten Rüben Käse-Scones mit Mandelmehl

Zubereitung

Oliven in kleine Stücke schneiden und Schafkäse zerbröseln. Frischkäse, Schafkäse, Oliven, Leinöl, Chiamehl, Petersilie und Basilikum gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu 30 kleinen Kugeln Formen. Für ca. 10 Minuten kaltstellen. Je 1 EL Mandelmehl mit 1 EL Gewürzmischung vermischen. Die Hälfte der Bällchen in der einen Gewürz-Mehl-Mischung wenden und restlichen in der andern wälzen. Die Brotkreise mit Olivenöl toasten, auskühlen lassen und die Bällchen darauflegen. Mit kleinen Spießchen fixieren und servieren.

Serviervorschlag
für ca. 30 Stück

Zutaten

200 g: Frischkäse
150 g: Schafkäse
80 g: schwarze Oliven, entsteint
4 EL: Fandler Leinöl
1 TL: Fandler Chiamehl
1 EL: Petersilie, gehackt
1 EL: Basilikum, gehackt
: Salz
: Pfeffer
1 EL: Sonnentor Gewürzmischung, “Laune Gut, alles Gut”
1 EL: Sonnentor Gewürzmischung, “Alles Liebe”
2 EL: Fandler Mandelmehl
30: Brotscheiben, rund ausgestochen
2 EL: Fandler Olivenöl
: Sprossen, zum Garnieren

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