Schnittlauch-Sauce
Diese Schnittlauchsauce verfeinert Tafelspitz und kann auch als Dip für viele andere Speisen verwendet werden.
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10 Min.
superleicht
vegetarisch
omega-3-reich
glutenfrei
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4 Portionen
Zutaten
- 50 g
- Fandler Mandelmehl
- 100 ml
- Milch
- 1
- Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL
- Essig
- 1 TL
- Estragonsenf
- 200 ml
- Fandler Leinöl
- 1
- Ei, gekocht
- 0,5 Bund
- Schnittlauch
Zubereitung
Mandelmehl mit Milch glatt rühren und mit Eigelb, Salz, Pfeffer, Essig und Senf mit dem Stabmixer mixen. Nach und nach das Öl beigeben. Gekochtes Ei und Schnittlauch fein hacken, unterrühren und würzen.
Serviervorschlag
Schmeckt zu Gemüse- und Getreidelaibchen, Spargel, gekochtem Tafelspitz, Fondue, Raclette, Gegrilltem…
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