Sesam-Bagels mit Sesammehl

Name: Sesam-Bagels mit Sesammehl
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 220 g Fandler Sesammehl; 60 g Stärkemehl, (z.B. Tapioka-Stärke); 50 g Flohsamenschalen, gemahlen; 1 EL Backpulver; 1 TL Salz; 4 Eiklar; 2 Eier; 2 EL Fandler Apfelessig; 350 ml heißes Wasser; 3 EL Chiasamen; Sesam, zum Bestreuen

Glutenfreie Bagels sind superleicht. Und selbst gemacht schmeckts bekanntlich am besten. Dazu empfehlen wir Leinölaufstrich.

Außen goldbraun, innen wunderbar saftig: Diese glutenfreien Sesam-Bagels überzeugen mit ihrem nussigen Aroma und einer angenehmen Sättigung. Das Fandler Sesammehl verleiht ihnen nicht nur einen feinen Geschmack, sondern bringt auch wertvolle Ballaststoffe und pflanzliche Nährstoffe mit. Perfekt für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder nach einer abwechslungsreichen Alternative zu klassischem Gebäck suchen – zum Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack zwischendurch.

1 Std. 25 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei

Zutaten

220 g: Fandler Sesammehl
60 g: Stärkemehl, (z.B. Tapioka-Stärke)
50 g: Flohsamenschalen, gemahlen
1 EL: Backpulver
1 TL: Salz
4: Eiklar
2: Eier
2 EL: Fandler Apfelessig
350 ml: heißes Wasser
3 EL: Chiasamen
: Sesam, zum Bestreuen

Zubereitung

In einer Schüssel Sesammehl, Stärkemehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermengen. In einer weiteren Schüssel Eiklar, Eier und Apfelessig verquirlen und mit einem Handmixer unter die Mehlmischung mengen. Nun rasch das heiße Wasser einrühren. Chiasamen untermengen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Danach etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in etwa 10 gleich große Stücke teilen. Diese mit angefeuchteten Händen zu einer Rolle und anschließend zu einem Kreis formen. Die Enden etwas zusammendrücken und den Bagel auf das Backblech legen. Mit Sesam bestreuen und etwa 55 Minuten backen.

Serviervorschlag
für 10 Stück

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