Karotten-Lauch-Salat mit Distelöl

Name: Karotten-Lauch-Salat mit Distelöl
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Karotten (Möhren); 2 Lauchstangen, klein; Salz; Pfeffer; 4 EL Fandler Apfelessig; 10 EL Fandler Distelöl; 1 Msp Senf

Weniger Zutaten. Mehr Qualität. Mehr Geschmack. Dieser Karotten-Lauch-Salat zeigt, wie aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten ein ausgewogenes Gericht entsteht. Knackige Karotten und milder Lauch treffen auf ein schlichtes Dressing, das von Fandler Distelöl getragen wird. Mit seinem milden, feinen Charakter bringt es Frische und Leichtigkeit in den Salat, ohne die natürlichen Aromen zu überdecken. Zusammen mit Fandler Apfelessig und etwas Senf entsteht ein klares, harmonisches Geschmacksbild – reduziert auf das Wesentliche.

Dieses Rezept richtet sich an alle, die eine unkomplizierte, funktionale Küche schätzen und bewusst auf hochwertige Zutaten setzen. Ob als schnelle Beilage, als Meal-Prep für den Alltag oder als frischer Salat für jede Gelegenheit – dieser Karotten-Lauch-Salat überzeugt durch seine Einfachheit. Ein Rezept, das beweist, dass guter Geschmack nicht von Komplexität lebt, sondern von der Qualität jeder einzelnen Zutat.

50 Min.
superleicht
vegetarisch
vegan
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

800 g: Karotten (Möhren)
2: Lauchstangen, klein
: Salz
: Pfeffer
4 EL: Fandler Apfelessig
10 EL: Fandler Distelöl
1 Msp: Senf

Zubereitung

Karotten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, längs aufschneiden und gründlich waschen. In schmale Ringe schneiden. Karottenscheiben und Lauchringe in Salzwasser kurz blanchieren und danach eiskalt abschrecken. Abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen.
Den Essig mit Salz verrühren. Das Öl in dünnem Strahl dazufließen lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis die Sauce cremig geworden ist. Den Senf zufügen und gut unterrühren. Die Marinade über die Karotten gießen, gut durchmischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

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