Kürbiskern-Powerkugerl

Name: Kürbiskern-Powerkugerl
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 4 Eier; 120 g Rohrrohzucker; 0,25 TL Bourbon Vanille; 160 g Dinkelvollmehl; 1 TL Weinsteinbackpulver; 250 ml Schlagobers (süße Sahne); 125 ml Eierlikör; 80 ml Fandler Kürbiskernöl; 100 g Mandeln, fein gehackt; 5 EL Hafermark; 0,5 TL Fandler Kürbiskern-Salz; 200 g Kürbiskerne karamellisiert mit Vanille, fein gehackt

Konfekt à la Steiermark. Da dürfen Kürbiskerne natürlich nicht fehlen.

1 Std. 10 Min.
superleicht
vegetarisch
0 Portionen

Zutaten

4: Eier
120 g: Rohrrohzucker
0,25 TL: Bourbon Vanille
160 g: Dinkelvollmehl
1 TL: Weinsteinbackpulver
250 ml: Schlagobers (süße Sahne)
125 ml: Eierlikör
80 ml: Fandler Kürbiskernöl
100 g: Mandeln, fein gehackt
5 EL: Hafermark
0,5 TL: Fandler Kürbiskern-Salz
200 g: Kürbiskerne karamellisiert mit Vanille, fein gehackt

Zubereitung

Eier und Zucker gut schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 15 Minuten bei 180° C backen. Auskühlen lassen und im kalten Zustand mit der Hand zerbröseln. Mit dem geschlagenen Schlagobers, Eierlikör, Kürbiskernöl, gehackten Marillen oder Pflaumen, Mandeln, dem Hafermark und mit Kürbiskernsalz verrühren. 15 Minuten stehen lassen. Kugerl formen, in gehackten Kürbiskernen wälzen und in Papierförmchen geben.

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