Mandel-Leinsamen Kekse

Name: Mandel-Leinsamen Kekse
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 50 g Schokolade; 50 g zarte Haferflocken, glutenfrei; 60 g Staubzucker; 30 ml Fandler Mandelöl; 2 Eiklar; 1 Prise Fandler Haselnuss-Salz; 50 g Fandler Mandelmehl; 20 g Fandler Leinsamenmehl; 1 TL Kakaopulver, ungesüßt; 1 Prise Zimt; blanchierte Mandeln, zum Verzieren

1 Std. 10 Min.
superleicht
vegetarisch
low Carb
glutenfrei

Zutaten

50 g: Schokolade
50 g: zarte Haferflocken, glutenfrei
60 g: Staubzucker
30 ml: Fandler Mandelöl
2: Eiklar
1 Prise: Fandler Haselnuss-Salz
50 g: Fandler Mandelmehl
20 g: Fandler Leinsamenmehl
1 TL: Kakaopulver, ungesüßt
1 Prise: Zimt
: blanchierte Mandeln, zum Verzieren

Zubereitung

Schokolade fein reiben. Haferflocken mit 10 g Staubzucker mischen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis der Zucker schmilzt. Danach das Mandelöl unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Eiklar mit dem restlichen Staubzucker steif schlagen. Schokolade, Haferflocken-Mischung, Haselnuss-Salz, Mandelmehl, Leinsamenmehl, Kakaopulver und Zimt vermischen. Nach und nach unter den Eischnee heben.

Backofen auf 140°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hände leicht anfeuchten und aus der Masse kleine Kugeln formen. Diese auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. Mit Mandelstücken verzieren und 20 Minuten backen.

Serviervorschlag
für 30 Stück

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.