Sesam-Knäckebrot mit Sesammehl

Name: Sesam-Knäckebrot mit Sesammehl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 120 g Fandler Sesammehl; 100 g Haferflocken, glutenfrei; 80 g Sonnenblumenkerne; 50 g Sesam; 20 g Leinsamen; 0,5 TL Salz; 2 EL Fandler Sesamöl; 350 ml Wasser; grobes Salz, zum Bestreuen

1 Std. 10 Min.
superleicht
vegan
glutenfrei

Zutaten

120 g: Fandler Sesammehl
100 g: Haferflocken, glutenfrei
80 g: Sonnenblumenkerne
50 g: Sesam
20 g: Leinsamen
0,5 TL: Salz
2 EL: Fandler Sesamöl
350 ml: Wasser
: grobes Salz, zum Bestreuen

Zubereitung

Backofen auf 170°C Ober- Unterhitze vorheizen. Das Sesammehl mit den trockenen Zutaten vermischen. Dabei einen Teil vom Sesam zum Bestreuen aufheben. Dann das Wasser und das Sesamöl dazugeben und alles zu einem (recht flüssigen) Teig zusammenrühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen, dann wird die Masse etwas fester.

Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Masse reicht für ein großes Backblech. Zuletzt den restlichen Sesam und das grobe Salz darauf streuen. Das Knäckebrot 15 Minuten backen. Dann mit einem Teigrad oder einem Messer in Stücke schneiden. Nun weitere 40 Minuten fertig backen, bis es schön knusprig ist.

TIPP: Das Knäckebrot hält in einer Dose eine gute Woche.

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