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“HAK” Weckerl

Diese Kreation entstand im Rahmen eines Projektes der Handelsakademie Hartberg. Ziel war die Erstellung eines Rezeptes mit Fandler Mehlen.

Dauer: 20 min Vorbereitung
20 min Backzeit
30 min Ruhezeit
Schwierigkeit: superleicht

vegan, vegetarisch

Zubereitung

Mehle, Salz und Brotgewürz miteinander vermengen, Germ dazu geben und Wasser solange hinzufügen bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen, mit nassen Händen Weckerl formen, mit Wasser bestreichen, mit Kernen bestreuen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

400 g: Dinkelvollmehl
100 g: Fandler Kürbiskernmehl
100 g: Fandler Leinsamenmehl
1,5 TL: Salz
3 EL: Brotgewürz
1 Würfel: Germ (Hefe)
500 ml: lauwarmes Wasser
: Sesam, oder
: Sonnenblumenkerne, zum Bestreuen

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3 h, 50 min - nicht so schwierig

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nicht so schwierig

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4 h, 45 min - superleicht

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