„HAK“ Weckerl

Name: "HAK" Weckerl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: österreichische Schmankerl
Ingredients: 400 g Dinkelvollmehl; 100 g Fandler Kürbiskernmehl; 100 g Fandler Leinsamenmehl; 1,5 TL Bio-Kürbiskern-Salz; 3 EL Brotgewürz; 1 Würfel Germ (Hefe); 500 ml lauwarmes Wasser; Sesam, oder Sonnenblumenkerne, zum Bestreuen

Diese besondere Brotkreation entstand im Rahmen eines Projekts der Handelsakademie Hartberg – mit dem Anspruch, die Vielfalt und Qualität der Fandler Mehle in einem Rezept erlebbar zu machen. Das Ergebnis: ein aromatisches, kräftiges Brot mit feiner Nussnote und saftiger Krume.

1 Std. 10 Min.
superleicht
vegan

Zutaten

400 g: Dinkelvollmehl
100 g: Fandler Kürbiskernmehl
100 g: Fandler Leinsamenmehl
1,5 TL: Bio-Kürbiskern-Salz
3 EL: Brotgewürz
1 Würfel: Germ (Hefe)
500 ml: lauwarmes Wasser
: Sesam, oder Sonnenblumenkerne, zum Bestreuen

Zubereitung

Mehle, Salz und Brotgewürz miteinander vermengen, Germ dazugeben und Wasser solange hinzufügen bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen, mit nassen Händen Weckerl formen, mit Wasser bestreichen, mit Kernen bestreuen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.