Steirischer Salat mit Schafkäse, Käferbohnen und Kürbiskernöl

Name: Steirischer Salat mit Schafkäse, Käferbohnen und Kürbiskernöl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Blattsalate, gemischt; 200 g Schafkäse; 200 g Käferbohnen; 1 rote Zwiebel; 4 Radieschen; 2 EL Fandler Kürbiskerne geröstet & gesalzen; 4 EL Fandler Kürbiskernöl; 3 EL Fandler Apfelessig; Salz und Pfeffer; Kren (Meerrettich), frisch

20 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
2 Portionen

Zutaten

: Blattsalate, gemischt
200 g: Schafkäse
200 g: Käferbohnen
1: rote Zwiebel
4: Radieschen
2 EL: Fandler Kürbiskerne geröstet & gesalzen
4 EL: Fandler Kürbiskernöl
3 EL: Fandler Apfelessig
: Salz und Pfeffer
: Kren (Meerrettich), frisch

Zubereitung

Salat zupfen, waschen und trockenschleudern. Schafkäse in Dreiecke schneiden. Zwiebel in feine Ringe und Radieschen in Scheiben schneiden. Kürbiskerne grob hacken.

Für das Dressing Kürbiskernöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.

Alle Zutaten auf einem Teller anrichten, mit Dressing beträufeln, mit Kürbiskernen bestreuen und etwas Kren darüber reiben.

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