Karfiol-Couscous mit Macadamianussöl

Name: Karfiol-Couscous mit Macadamianussöl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleiner Karfiol-Kopf; 80 g Cashewkerne; Fandler Macadamianussöl; 1 TL Ras el Hanout; 1 Chilischote; 1 Frühlingszwiebel; 0,5 Bund Koriander; 0,5 Granatapfel; 1 Limette; Salz

Leichte Küche darf überraschen, begeistern und vor allem richtig gut schmecken. Dieser Karfiol-Couscous verbindet knackiges Gemüse mit orientalischen Gewürzen, frischen Kräutern und fruchtigen Akzenten zu einem außergewöhnlich leichten Gericht. Fandler Macadamianussöl verleiht dem Rezept eine besonders feine, butterig-nussige Aromatik und verbindet die exotischen Gewürze mit der Frische von Limette, Granatapfel und Koriander zu einem harmonischen Ganzen. So entsteht ein Geschmackserlebnis, das leicht wirkt und dennoch voller Raffinesse steckt.

Dieses Rezept ist für alle, die abwechslungsreiche Küche lieben, offen für neue Aromen sind und bewussten Genuss mit Leichtigkeit verbinden möchten. Ob als sommerliches Mittagessen, als kreative Beilage oder als farbenfrohes Highlight auf dem Buffet – dieser Karfiol-Couscous bringt Frische, Vielfalt und gute Laune auf den Teller. Ein Gericht, das zeigt, wie spannend leichte Küche sein kann und wie hochwertige Fandler Öle selbst einfachen Zutaten eine besondere Handschrift verleihen.

20 Min.
superleicht
vegan
glutenfrei
2 Portionen

Zutaten

1 kleiner: Karfiol-Kopf
80 g: Cashewkerne
: Fandler Macadamianussöl
1 TL: Ras el Hanout
1: Chilischote
1: Frühlingszwiebel
0,5 Bund: Koriander
0,5: Granatapfel
1: Limette
: Salz

Zubereitung

Den Karfiol waschen, putzen und in grobe Stücke teilen. Diese in einer Küchenmaschine so weit zerkleinern, bis die Konsistenz an Couscous erinnert. Die Chilischote entkernen und fein würfeln. Den Karfiol-Couscous etwas salzen und in einer heißen Pfanne mit 3 EL Macadamianussöl anrösten, bis leichte Röstaromen entstehen. Ras el-Hanout und Chiliwürfel hinzufügen und kurz mitrösten. Den Couscous in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den halben Granatapfel entkernen. Die Korianderblätter abzupfen und alles mit dem Karfiol-Couscous mischen. Mit Salz, Limettensaft und Macadamianussöl abschmecken.

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