Macadamianuss-Stangerl

Name: Macadamianuss-Stangerl
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 130 ml Fandler Macadamianussöl; 100 g Kokosblütenzucker; 2 Eier; 200 g Fandler Mandelmehl; 200 g Macadamianüsse; 7 EL Milch; Ribisel-Marmelade, zum Füllen; 150 g Schokolade, (zB von Zotter Haselnuss mit Dattelzucker)

nicht so schwierig
vegetarisch
glutenfrei
0 Portionen

Zutaten

130 ml: Fandler Macadamianussöl
100 g: Kokosblütenzucker
2: Eier
200 g: Fandler Mandelmehl
200 g: Macadamianüsse
7 EL: Milch
: Ribisel-Marmelade, zum Füllen
150 g: Schokolade, (zB von Zotter Haselnuss mit Dattelzucker)

Zubereitung

Spezielle Anforderungen
ca. 50 Stück

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Bio-Macadamianussöl mit Kokosblütenzucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Bio-Macadamianüsse fein vermahlen. Mit Bio-Mandelmehl und Milch zur Öl-Zucker-Masse geben und zu einem weichen Teig vermengen. Sollte der Teig noch zu fest zum Aufspritzen sein, dann noch etwas Milch hinzufügen.

Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Stangerl auf das Backblech spritzen. Ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen.

Je ein Stangerl mit Marmelade bestreichen und ein zweites darauf setzen. Schokolade über Wasserbad schmelzen und die Stangerl bis zur Hälfte darin eintunken. Auf ein Gitter zum Abtropfen legen und auskühlen lassen.

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