Zurück zur Übersicht Brennnesselstrudel Anti-Schnupfen-Eintopf

Brennnesselschmarrn

Schmarrn mögen wir nicht nur als Nachtisch, auch die pikante Variante mit Brennesselblättern schmeckt ausgezeichnet.

Portionen: 4
Dauer: 25 min Vorbereitung
Schwierigkeit: superleicht

vegetarisch

Zubereitung

Brennnesselblätter waschen, trocken schleudern und grob hacken. Eier trennen, Eiklar (Eiweiß) steif schlagen, Eigelb, Milch und Mehl verrühren und würzen. Eischnee mit Brennnessel und Käse unter die Eigelbmasse heben. Butter und Sesamöl erhitzen, die Hälfte der Masse bei schwacher Hitze stocken lassen, vorsichtig wenden, mit zwei Gabeln in grobe Stücke zupfen und goldbraun braten. Die restliche Eiermasse genauso braten, dann den Schmarrn mit Granatapfelkernen und Nüssen bestreut servieren.

Zutaten

4 Handvoll: Brennnesselblätter
8: Eier
3 EL: Dinkelmehl
80 ml: Milch
: Salz
: Pfeffer
100 g: Bergkäse, gerieben
2 EL: Butter
8 EL: Fandler Sesamöl
: Granatapfelkerne, gehackt, zum Bestreuen
: Nüsse, gehackt, zum Bestreuen

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