Low Carb Brotlaibchen mit Mandelmehl
Brotlaibchen dürfen auf dem Keksteller nicht fehlen. Bei unserer glutenfreien Variante können alle zugreifen.
- Dauer
- 40 min Vorbereitung
30 min Backzeit - Schwierigkeit
- superleicht
Zubereitung
Eiklar steif schlagen. Die Dotter mit Zucker, Schokolade. Mandelmehl, Stärke, Walnussöl, Rum, Honig, Zimt, Backpulver und Walnüssen vermengen und zuletzt den Eischnee unter die Masse heben. Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen. Die etwas klebrige Masse zu Kugeln formen, im Staubzucker wälzen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Brotlaibchen nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 10-15 Minuten backen (Die Brotlaibchen sollen außen noch weich sein). Auf dem Backblech auskühlen lassen.
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