Mokka-Walnuss-Kekse

Name: Mokka-Walnuss-Kekse
Prep time: 35 min
Cook time: 14 min
Total time: 49 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 100 g Kastanienmehl; 30 g Leinsamenmehl; 30 g Mandeln, gerieben; 1 Eidotter; 100 g weiche Butter; 50 g Rohrohrzucker; Schale einer Zitrone; 1 Prise Fandler Haselnuss-Salz; 1 EL Sauerrahm (saure Sahne); 25 Walnusshälften; 200 g Zartbitterschokolade; 1 EL Kaffeepulver; 100 ml Schlagobers (süße Sahne), leicht geschlagen; 50 ml Wasser

Unsere Mokka-Walnuss-Kekse mit Kaffeefüllung sind nicht nur etwas für Kaffee-Liebhaber.

2 Std. 49 Min.
nicht so schwierig
vegetarisch
glutenfrei
0 Portionen

Zutaten

100 g: Kastanienmehl
30 g: Leinsamenmehl
30 g: Mandeln, gerieben
1: Eidotter
100 g: weiche Butter
50 g: Rohrohrzucker
: Schale einer Zitrone
1 Prise: Fandler Haselnuss-Salz
1 EL: Sauerrahm (saure Sahne)
25: Walnusshälften

Kaffee-Füllung

200 g: Zartbitterschokolade
1 EL: Kaffeepulver
100 ml: Schlagobers (süße Sahne), leicht geschlagen
50 ml: Wasser

Zubereitung

Für die Kekse alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mind. 2 Stunden kaltstellen.
Für die Füllung die Schokolade fein hacken. Kaffeepulver mit Schlagobers und Wasser aufkochen und die Schokolade darin schmelzen. In eine Schüssel stellen und ebenfalls kaltstellen. Wenn die Schoko wieder fest ist mit einem Mixer cremig aufschlagen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Rohr auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Für die Kekse den Teig auf einem gut bemehlten Backpapier 3 mm dick ausrollen, mit einem runden gezackten Ausstecher (Durchmesser 4 cm) Kekse ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 12-14 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Die Kekse mit der Creme füllen, auf den Deckel eine kleine Rosette dressieren und mit einer halben Walnuss belegen.

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