Palatschinken-Wraps

Name: Palatschinken-Wraps
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier; 150 ml Milch; Petersilie; 2 EL Fandler Erdnussöl; 50 g Dinkelmehl; Fandler Haselnuss-Salz; Pfeffer, aus der Mühle; Fandler Erdnussöl, für die Pfanne; 100 g Sauerrahm (saure Sahne); 1 EL Fandler Erdnussöl; 0,5 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Fandler Apfelessig; Fandler Kürbiskern-Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Schinken; 8 Scheiben Käse; 10 Radieschen, fein geraspelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten; 1 Handvoll grüner Salat, in Streifen geschnitten

Diese Wraps aus Palatschinken gefüllt mit Schinken haben uns sofort um den Finger gewickelt.

Die feinen Kräuter-Palatschinken verbinden den vertrauten Geschmack klassischer Hausmannskost mit einer modernen, unkomplizierten Idee: Das Erdnussöl macht dabei den Unterschied – Palatschinken erhalten eine angenehm nussige Note, die perfekt mit der cremigen Füllung, dem würzigen Schinken und dem frischen Gemüse harmoniert. Ob beim Brunch am Wochenende, beim Spieleabend, beim Picknick oder als unkompliziertes Buffet-Gericht – die Wraps lassen sich wunderbar vorbereiten, teilen und individuell befüllen.

40 Min.
superleicht
4 Portionen

Zutaten

Kräuter Palatschinken

2: Eier
150 ml: Milch
: Petersilie
2 EL: Fandler Erdnussöl
50 g: Dinkelmehl
: Fandler Haselnuss-Salz
: Pfeffer, aus der Mühle
: Fandler Erdnussöl, für die Pfanne

Füllung

100 g: Sauerrahm (saure Sahne)
1 EL: Fandler Erdnussöl
0,5: Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL: Fandler Apfelessig
: Fandler Kürbiskern-Salz
: Pfeffer
8 Scheiben: Schinken
8 Scheiben: Käse
10: Radieschen, fein geraspelt
1: rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
1 Handvoll: grüner Salat, in Streifen geschnitten

Zubereitung

Für den Palatschinkenteig zunächst die Eier mit Milch und der frischen Petersilie mit einem Pürierstab mixen. Das Öl und das Mehl zugeben, nochmals kurz durchmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig in einer Pfanne mit Erdnussöl Portionsweise dünn herausbacken und dann kurz überkühlen lassen.

Den Sauerrahm mit dem Erdnussöl, Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Palatschinken damit bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen. Zu einer Rolle Formen und mit einem scharfen Messer schräg halbieren.
Die Wraps auf eine Platte setzen.

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