Rosmarin-Focaccia

Name: Rosmarin-Focaccia
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: mediterran
Ingredients: 1 Würfel frische Germ (Hefe); 3 EL Honig; 100 ml Fandler Olivenöl; 3 TL Salz; 300 g Weizenmehl; 600 g Dinkelmehl; 4 Zweige Rosmarin; Fandler Olivenöl, zum Beträufeln; Meersalz, grob, zum Bestreuen

Luftig, duftend und sooo köstlich schmeckt diese italienische Spezialität.

In Italien ist Focaccia kein „Snack für zwischendurch“, sondern ein Moment für sich: frisch aus dem Ofen, noch warm, mit gutem Olivenöl und etwas Salz – langsam gebrochen, geteilt, genossen. ⁠Genau dieses Gefühl holst du dir mit diesem Rezept nach Hause und schaffst dir einen Moment, bei welchem Zeit keine Rolle spielt und Genuss im Mittelpunkt steht.⁠ Fandler Bio-Olivenöl macht dabei den Unterschied: Es bringt diese typische mediterrane Tiefe und sorgt für einen besonders saftigen, aromatischen Teig.⁠

2 Std.
superleicht
vegetarisch
4 Portionen

Zutaten

1 Würfel: frische Germ (Hefe)
3 EL: Honig
100 ml: Fandler Olivenöl
3 TL: Salz
300 g: Weizenmehl
600 g: Dinkelmehl
4 Zweige: Rosmarin
: Fandler Olivenöl, zum Beträufeln
: Meersalz, grob, zum Bestreuen

Zubereitung

Rosmarinzweige abrebeln und die Nadeln fein hacken. Hefe in 500 ml lauwarmes Wasser bröckeln und unter Rühren darin auflösen. Honig, Olivenöl, Salz, Rosmarin und Mehl zufügen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und anschließend in 4 gleich große Stücke teilen. Mit den Händen daraus flache Fladen formen. Je 2 Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. Etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Teigfladen mit den Fingerspitzen mehrmals eindrücken und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Etwas grobes Salz darauf streuen und im heißen Backofen etwa 15 Minuten lang backen.

TIPP: Der Teig eignet sich auch ideal für das Backen auf einem Backstein oder mit indirekter Hitze auf dem Grill.

Serviervorschlag
Mit Melitzana Salata (Melanzani Creme) zum Dippen servieren. Das Rezept finden Sie ebenfalls in unserer Sammlung

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