Champignon-Aufstrich

Name: Champignon-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Champignons, frisch; 2 Zwiebeln; 50 ml Fandler Cuvée NEUN; 1 EL Majoran, fein gehackt; 1 EL Rosmarin, fein gehackt; 1 EL Thymian, fein gehackt; 2 TL Fandler Mandelmehl; 2 EL Milch; Knoblauch-Petersilie-Meersalz; Pfeffer; 1 EL Sauerrahm (saure Sahne); 2 EL Parmesan, gerieben

Fein gewürzte gedünstete Champignons werden hier mit Sauerrahm und Parmesan verfeinert zu einem Aufstrich der Superlative.

15 Min.
superleicht
vegetarisch
4 Portionen

Zutaten

200 g: Champignons, frisch
2: Zwiebeln
50 ml: Fandler Cuvée NEUN
1 EL: Majoran, fein gehackt
1 EL: Rosmarin, fein gehackt
1 EL: Thymian, fein gehackt
2 TL: Fandler Mandelmehl
2 EL: Milch
: Knoblauch-Petersilie-Meersalz
: Pfeffer
1 EL: Sauerrahm (saure Sahne)
2 EL: Parmesan, gerieben

Zubereitung

Champignons und Zwiebeln fein schneiden und in Öl andünsten, Kräuter dazu geben, Mehl darüber streuen und mit Milch ablöschen. Aufstrich würzen, Sauerrahm unterrühren, abkühlen lassen, fein pürieren und mit Parmesan verfeinern.

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