Schoko-Marillenkuchen mit Mandelmehl

Name: Schoko-Marillenkuchen mit Mandelmehl
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 7
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 8 Marillen; 200 g Schokolade; 150 g Butter; 5 Eier; 180 g Rohrohrzucker; 120 g Fandler Mandelmehl; Fandler Marillenkernöl; Staubzucker, zum Bestreuen

Sommerzeit, Marillenzeit. Wir lieben dieses Rezept für saftigen Schoko-Marillenkuchen mit Mandelmehl.
Mit wenigen Zutaten ist er in Windeseile gemacht und kann im Nu genossen werden.

1 Std. 25 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
7 Portionen

Zutaten

8: Marillen
200 g: Schokolade
150 g: Butter
5: Eier
180 g: Rohrohrzucker
120 g: Fandler Mandelmehl
: Fandler Marillenkernöl
: Staubzucker, zum Bestreuen

Zubereitung

Marillen waschen, halbieren und entkernen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine Torten- oder Tarteform mit etwa 28 cm Durchmesser einfetten.

Schokolade mit Butter über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann die Eidotter einrühren. Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Mandelmehl unter die Schokomasse rühren und dann den Eischnee auf 2 Etappen unter die Masse heben.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen und 55 Minuten backen.

Vor dem Servieren die Marillenhälften mit Marillenkernöl beträufeln und den Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

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