Steirische Palatschinken

Name: Steirische Palatschinken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 250 ml Mehl; 100 g Dinkelvollkornmehl; 2 TL Knoblauchsalz; 4 EL frische Kräuter; Fandler Erdnussöl; 250 g Topfen (Quark); 2 EL Sauerrahm (saure Sahne); 120 g Fandler Kürbiskerne geröstet & gesalzen; 3 TL Fandler Kürbiskern-Salz; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Fandler Kürbiskernöl; 1 Zwiebel; Fandler Erdnussöl; 0,5 Tomate; Spinatblätter; 240 g Rindfleisch, gekocht und fein geschnitten

Was sich hinter steirischen Palatschinken verbirgt? Ganz einfach, Palatschinken, gefüllt mit Zutaten, die Steirer lieben: Kürbiskernöl und gekochtes Rindfleisch.

superleicht
4 Portionen

Zutaten

Palatschinkenteig

1: Ei
250 ml: Mehl
100 g: Dinkelvollkornmehl
2 TL: Knoblauchsalz
4 EL: frische Kräuter
: Fandler Erdnussöl

Füllung

250 g: Topfen (Quark)
2 EL: Sauerrahm (saure Sahne)
120 g: Fandler Kürbiskerne geröstet & gesalzen
3 TL: Fandler Kürbiskern-Salz
1: Knoblauchzehe
4 EL: Fandler Kürbiskernöl
1: Zwiebel
: Fandler Erdnussöl
0,5: Tomate
: Spinatblätter
240 g: Rindfleisch, gekocht und fein geschnitten

Zubereitung

Für den Palatschinkenteig alle Zutaten vermengen und portionsweise in Erdnussöl herausbacken. Für die Creme Topfen und Sauerrahm glatt rühren, die Kürbiskerne zerkleinern, untermengen und die Creme mit Salz, Knoblauch und Öl verfeinern. Die Zwiebel fein blättrig schneiden und in Erdnussöl anschwitzen und die Tomate in Scheiben schneiden. Die Palatschinke mit Creme bestreichen, mit Rindfleisch, Tomatenscheiben, Zwiebeln und Spinat belegen und einrollen.

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