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Szegediner Gulasch vom Sonnen­schwein

Klassisches Szegediner Gulasch mit Tomatenmark und Paprikapulver und natürlich einer gehörigen Portion Fandler Traubenkernöl
Portionen
4
Dauer
90 min Vorbereitung
Schwierigkeit
nicht so schwierig

Zubereitung

Das Sauerkraut in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel würfelig schneiden und in einem Topf mit 8 EL Traubenkernöl goldgelb anbraten. Aus dem Topf nehmen. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Im restlichen Traubenkernöl rund um scharf anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Sauerkraut, angeratenen Zwiebel, Lorbeerblatt dazugeben und mit Wasser aufgießen. Bei kleiner Flamme ca. 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch ganz zart ist.
Danach das Szegediner Gulasch mit Pfeffer oder Chili abschmecken.

Zutaten
600 g
Schweinefleisch vom Schlögl, vom Labonca Sonnenschwein
100 ml
Fandler Traubenkernöl
3
Zwiebel
500 g
Sauerkraut
500 ml
Wasser
2 EL
Tomatenmark
2 EL
Paprikapulver
1
Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Chili, falls gewünscht

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