Szegediner Gulasch vom Sonnenschwein

Name: Szegediner Gulasch vom Sonnenschwein
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefleisch vom Schlögl, vom Labonca Sonnenschwein; 100 ml Fandler Traubenkernöl; 3 Zwiebel; 500 g Sauerkraut; 500 ml Wasser; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; Chili, falls gewünscht

Klassisches Szegediner Gulasch mit Tomatenmark und Paprikapulver und natürlich einer gehörigen Portion Fandler Traubenkernöl

1 Std. 30 Min.
nicht so schwierig
4 Portionen

Zutaten

600 g: Schweinefleisch vom Schlögl, vom Labonca Sonnenschwein
100 ml: Fandler Traubenkernöl
3: Zwiebel
500 g: Sauerkraut
500 ml: Wasser
2 EL: Tomatenmark
2 EL: Paprikapulver
1: Lorbeerblatt
: Salz
: Pfeffer
: Chili, falls gewünscht

Zubereitung

Das Sauerkraut in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel würfelig schneiden und in einem Topf mit 8 EL Traubenkernöl goldgelb anbraten. Aus dem Topf nehmen. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Im restlichen Traubenkernöl rund um scharf anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Sauerkraut, angeratenen Zwiebel, Lorbeerblatt dazugeben und mit Wasser aufgießen. Bei kleiner Flamme ca. 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch ganz zart ist.
Danach das Szegediner Gulasch mit Pfeffer oder Chili abschmecken.

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