Zucchininudeln mit Bolognese

Name: Zucchininudeln mit Bolognese
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: mediterran
Ingredients: 2 Zucchini; 2 EL Fandler Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Karotte (Möhre); 50 g Sellerie; 250 g Faschiertes (Hackfleisch), gemischt oder Rind; 100 ml Rotwein; 50 g Tomatenmark; 100 g Tomaten, passiert; 2 EL Fandler Olivenöl; Salz; Pfeffer; Oregano; Basilikum; Parmesan, gerieben, zum Bestreuen

Spaghetti Bolognese sind das typische Lieblingsgericht. Diese Variante mit Zucchininudeln ist low carb und mindestens genauso köstlich.

40 Min.
nicht so schwierig
glutenfrei

Zutaten

2: Zucchini
2 EL: Fandler Olivenöl
: Salz
: Pfeffer

Bolognese

1: Zwiebel
1: Knoblauchzehe
1: Karotte (Möhre)
50 g: Sellerie
250 g: Faschiertes (Hackfleisch), gemischt oder Rind
100 ml: Rotwein
50 g: Tomatenmark
100 g: Tomaten, passiert
2 EL: Fandler Olivenöl
: Salz
: Pfeffer
: Oregano
: Basilikum
: Parmesan, gerieben, zum Bestreuen

Zubereitung

Spezielle Anforderungen
Spiral- oder Julienneschneider

Zucchini mit dem Spiral- oder Julienneschneider in dünne Fäden schneiden, leicht trocken tupfen, in Olivenöl bissfest anbraten und würzen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie möglichst klein schneiden und im Olivenöl anbraten, Faschiertes dazu geben und fertig braten. Mit Rotwein ablöschen und Tomatenmark, passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen. Bei niedriger Hitze leicht zugedeckt köcheln lassen bis die Flüssigkeit reduziert ist, dann mit den Nudeln und etwas Parmesan servieren.

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.