Bananenbrot mit Erdnussmehl und Schokolade
Gesüßt durch reife Bananen und Datteln kommt dieses Bananenbrot ganz ohne zusätzlichen Zucker aus. Erdnussmehl und Schokostückchen machen es zu einer unwiderstehlichen Versuchung.
- Dauer
- 20 min Vorbereitung
45 min Backzeit
60 min Ruhezeit - Schwierigkeit
- superleicht
Zubereitung
Datteln entsteinen und ca. eine Stunde in warmem Wasser einweichen.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Datteln abseihen und mit Bananen, Mandelöl und Joghurt pürieren. Erdnussmehl mit Natron, Zimt, Salz, Vanille und Muskat vermengen. Eier verquirlen und mit der Bananen-Masse mixen. Mehlmischung und gehackte Schokolade hinzufügen und alles gut verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, mit Erdnüssen bestreuen und 45 Minuten backen.
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