Haselnussblinis mit Hokkaidotopfen auf Himbeerspiegel
Manchmal darf ein Dessert mehr sein als nur ein süßer Abschluss – es darf eine kleine Reise für die Sinne werden. Diese Haselnussblinis verbinden feine Aromen, überraschende Zutaten und liebevolle Details zu einem besonderen Genusserlebnis. Fandler Haselnussöl verleiht den Blinis und der cremigen Hokkaidotopfen-Fülle eine warme, elegante Nougatnote und verbindet die süßen, würzigen und fruchtigen Komponenten zu einer harmonischen Komposition. Gemeinsam mit dem sanften Kürbisaroma, der feinen Vanillenote und dem fruchtigen Himbeerspiegel entsteht ein Dessert voller Tiefe und Fantasie.
Dieses Rezept ist für alle, die Genuss zelebrieren, neue Kombinationen entdecken und sich gerne von außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen überraschen lassen. Ob als festlicher Abschluss eines Menüs, als besondere Kreation für Gäste oder als genussvoller Moment nur für sich selbst – diese Haselnussblinis zeigen, wie kreativ und vielseitig süße Küche sein kann. Ein Dessert, das nicht nur schmeckt, sondern Geschichten erzählt.
-
1 Std. 10 Min.
superleicht
vegetarisch
-
4 Portionen
Zutaten
Blinis
- 150 g
- Sauerrahm (saure Sahne)
- 4
- Eier
- 110 g
- Weizenvollmehl
- 80 g
- Zucker
- Fandler Haselnussöl
Hokkaidotopfen
- 150 g
- Hokkaido-Kürbis
- 1 Stück
- Sternanis
- 0,5
- Vanilleschote
- 0,5
- Zimtstange
- 1 EL
- Rohrzucker
- 250 g
- Topfen (Quark)
- 1 Msp
- Bourbon Vanille
- 4 EL
- Fandler Haselnussöl
- 4 EL
- Schlagobers (süße Sahne), geschlagen
- Zucker, nach Geschmack
Himbeerspiegel
- 200 g
- Himbeeren
- Zucker, nach Geschmack
- 1 Schuss
- Orangenlikör
- evtl.
- Maizena, zum Binden
Zubereitung
Für die Blinis Sauerrahm mit Eigelb und Mehl verrühren. Aus Eiklar (Eiweiß) und Zucker Schnee schlagen. Den Schnee unter die Masse heben und in der Pfanne mit Haselnussöl ca. 5 cm große Scheiben anbraten. Danach im Ofen bei 150 °C ca. 5-10 Minuten backen.
Für den Hokkaidotopfen den ungeschälten Kürbis mit Sternanis, Vanilleschote, Zimtstange und Rohrzucker in Alufolie wickeln und im Backrohr bei 150°C ca. 40 Minuten garen. Die Alufolie und die Gewürze entfernen und den Kürbis mithilfe eines Mixers ganz fein pürieren.
Das Hokkaidopüree mit dem Topfen, Vanille, Haselnussöl und Zucker glattrühren und abschmecken. Zum Schluss das geschlagene Obers unterrühren. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.
Für den Himbeerspiegel die Beeren in einem Topf mit Zucker aufkochen. Durch ein Sieb passieren, mit Orangenlikör abschmecken und evtl. mit Maizena binden.
Blinis mit Hokkaidotopfen und Himbeerspiegel anrichten.
Kitchen Talk
Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.
Deine persönliche Note, die dieses Rezept einzigartig macht:
Wenn du einen Kommentar hinzufügen möchtest, melde dich bitte an