Indische Bowl mit Paneer und Sesamöl

Name: Indische Bowl mit Paneer und Sesamöl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Buchweizen; Fandler Mandelöl; 4 EL Zitronensaft; 1 EL Honig; Madras Masala; Salz; 1 Pfirsich; 1 kleine Zucchini; Fandler Sesamöl; Ingwer; Sprossen, nach Wahl; 1 EL Milch; 3 EL Zitronensaft

Indische Bowl mit selbstgemachtem Paneer, Buchweizen, Zucchini und Pfirsich.

Urlaubsgefühle entstehen manchmal ganz einfach – mit neuen Aromen, bunten Zutaten und der Freude am Ausprobieren. Diese indische Bowl bringt die Vielfalt der Gewürzküche direkt in die eigene Küche und verbindet vertraute Zutaten mit exotischen Geschmackserlebnissen. Fandler Sesamöl verleiht dem Gericht eine warme, nussige Tiefe und unterstreicht die würzigen Noten von Madras Masala und Ingwer. Fandler Mandelöl ergänzt die Bowl mit einer feinen, eleganten Aromatik und verbindet die fruchtige Frische des Pfirsichs mit den herzhaften Komponenten zu einem harmonischen Ganzen.

Dieses Rezept ist für alle, die Abwechslung lieben, gerne neue Kulturen kulinarisch entdecken und sich mit besonderen Gerichten kleine Auszeiten vom Alltag schaffen. Ob als kreatives Mittagessen, als genussvolle Bowl für den Feierabend oder als Inspiration für einen „Urlaub zuhause“ – diese Kombination bringt Farbe, Vielfalt und Entdeckerfreude auf den Teller. Ein Rezept für alle, die neugierig bleiben und Genuss immer wieder neu erleben möchten.

3 Std. 30 Min.
superleicht
vegetarisch
glutenfrei
2 Portionen

Zutaten

120 g: Buchweizen
: Fandler Mandelöl
4 EL: Zitronensaft
1 EL: Honig
: Madras Masala
: Salz
1: Pfirsich
1 kleine: Zucchini
: Fandler Sesamöl
: Ingwer
: Sprossen, nach Wahl

Paneer

1 EL: Milch
3 EL: Zitronensaft

Zubereitung

Für den Paneer ein großes Sieb mit einem Mulltuch oder Geschirrtuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Die Milch in einem Topf aufkochen. Dann vom Herd ziehen und Zitronensaft einrühren. Noch einmal kurz aufkochen und anschließend die geronnene Milch in das Tuch gießen. Die Molke abtropfen lassen und die Masse mithilfe des Tuchs etwas ausdrücken. Den Paneer auskühlen und danach im Kühlschrank etwa 3 Stunden fest werden lassen.

Buchweizen in einem Sieb gut waschen. In Salzwasser zugedeckt bei kleiner Hitze für etwa 15 Minuten weichkochen. Anschließend abseihen und ausdampfen lassen. Für das Dressing 3 EL Mandelöl mit Zitronensaft, Honig und 1 TL Madras Masala verrühren und mit frisch geriebenem Ingwer und Salz abschmecken.

Pfirsich in dünne Spalten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Paneer in Würfel schneiden und mit 1 TL Madras Masala und Salz würzen. In einer heißen Pfanne in 2 EL Sesamöl goldbraun anbraten.

Buchweizen mit 2/3 vom Dressing mischen und in die Schüsseln füllen. Zucchinischeiben, Pfirsichspalten und Paneerwürfel schön darauf anrichten, restliches Dressing darüber träufeln und mit Sprossen garnieren.

Kitchen Talk

Hier kannst du Ideen, Tipps oder kreative Variationen teilen. Jede Meinung zählt – Geschmäcker sind verschieden und genau das macht Kochen so spannend. Gemeinsam machen wir Rezepte bunter, besser und die Welt ein bisschen geschmackvoller.