Zubereitung
Sonnenblumenkerne in eine Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Spargel putzen, untere holzige Enden abschneiden und bei Bedarf im unteren Drittel schälen. Mit einem Sparschäler dünne Streifen abschälen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich Salzwasser weichkochen. Abseihen und abschrecken. Spargel in einer Pfanne mit Macadamianussöl weichdünsten. Nudeln dazugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chili würzen. Parmesan und Erdbeeren unterheben und abschmecken. Mit Parmesan, Schnittlauch und Macadamianussöl garnieret servieren.
