Walnuss-Schneebällchen

Zurück zur Übersicht Spekulatius-Blättchen mit Bio-Marillenkernöl und Bio-Mandelmehl Zwetschken-Mohn-Kuchen im Glas mit bio-Zwetschkenkernöl

Zubereitung

Spezielle Anforderungen
für ca. 60 Stück

Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Walnüsse grob hacken und mit Bio-Mandelmehl, Kokosmehl, Kardamom, Backpulver und Bio Haselnuss-Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Bio-Walnussöl mit Birkenzucker verrühren. Eier und Vanille hinzufügen und gut verschlagen. Nuss-Mehlmischung unterheben und gut vermengen. Teig zu kleinen Kugeln formen und auf die Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.

Feinen Birkenzucker mit Glitzer vermischen und die noch warmen Walnuss-Bällchen in der Zuckermischung wälzen.

Zutaten

240 g: Fandler Mandelmehl
125 g: Walnüsse
20 g: Kokosmehl
2 TL: Backpulver, glutenfrei
TL: Kardamom, gemahlen
0,5 TL: Fandler Haselnuss-Salz
160 ml: Fandler Walnussöl
100 g: Birkenzucker
2: Eier
1 TL: gemahlene Vanille
40 g: Birkenzucker, fein, zum Wälzen
1 TL: essbarer Glitzer

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