Dinkelsterne

Name: Dinkelsterne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: österreichische Schmankerl
Ingredients: 100 g Fandler Kürbiskernmehl oder Leinsamenmehl; 350 g Dinkelmehl; 0,5 Würfel Germ (Hefe); Zucker; 200 ml lauwarmes Wasser; Kürbiskern-Salz; 2 TL Brotgewürz; 4 EL Fandler Kürbiskernöl; 100 g Fandler Kürbiskerne geröstet & gesalzen, gehackt

Diese Brotsterne aus Dinkel- und Fandlermehlen werden zum Hingucker in Ihrem Brotkorb.

Außerdem ist diese Köstlichkeit mit Fandler Bio-Kürbiskernöl und Bio- Kürbiskerne geröstet und gesalzen verfeinert und sind perfekt für eine Snack-Option. Mit einer Mischung aus Saaten und gehackten Nüssen versehen, bieten sie nicht nur einen knackigen Biss, sondern auch einen vollmundigen Geschmack. Ideal für den Nachmittagstee oder als gesunde Nascherei.

1 Std. 35 Min.
nicht so schwierig
vegetarisch

Zutaten

100 g: Fandler Kürbiskernmehl oder Leinsamenmehl
350 g: Dinkelmehl
0,5 Würfel: Germ (Hefe)
: Zucker
200 ml: lauwarmes Wasser
: Kürbiskern-Salz
2 TL: Brotgewürz
4 EL: Fandler Kürbiskernöl
100 g: Fandler Kürbiskerne geröstet & gesalzen, gehackt

Zubereitung

Mehle mit zerbröselter Germ, einer Prise Zucker, Wasser, Salz, Brotgewürz und Kürbiskernöl zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 190 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in ca. 12 gleiche Portionen teilen, diese dann zu gleichmäßigen Kugeln formen.

Zum Formen der Sterne: Kugel mit der kurzen Seite einer Scheckkarte kreuzweise (dreimal) einschneiden. Nun das entstandene Kreuz von hinten nach vorne drücken. Die Oberseite zuerst in Wasser und dann in die gehackten Kürbiskerne tunken. Die Brotsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Anstelle von Sternen können natürlich auch einfache Weckerl geformt werden.

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