Kalte Tomaten-Marillen-Suppe

Name: Kalte Tomaten-Marillen-Suppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stück Marillen, (reif); 4 EL Agavendicksaft; 0,5 TL Chiliflocken; Salz; 6 EL Fandler Marillenkernöl; 1 kg Fleischtomaten, (reif, zB Ochsenherztomaten); 2 EL Fandler Rotweinessig

Der Sommer schmeckt nach Leichtigkeit, Sonne und überraschenden Kombinationen. Diese kalte Tomaten-Marillen-Suppe bringt die volle Kraft reifer Früchte und sonnengereifter Tomaten in eine außergewöhnlich elegante Komposition. Fandler Marillenkernöl verleiht der Suppe seine unverwechselbare, feine Marzipan-Aromatik und verbindet die natürliche Süße der Marillen mit der fruchtigen Tiefe der Tomaten. Gemeinsam mit einem Hauch Chili und Fandler Rotweinessig entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus Süße, Säure und Würze – erfrischend, ausgewogen und voller Charakter.

Dieses Rezept ist für alle, die den Sommer in seiner schönsten Form genießen möchten und Freude an neuen Geschmackserlebnissen haben. Ob als stilvoller Auftakt beim Gartenfest, als Überraschung für Gäste oder als leichte Erfrischung an heißen Tagen – diese Suppe bringt Abwechslung ins Glas und zeigt, wie kreativ moderne Sommerküche sein kann. Ein Gericht für Genießer, die gerne experimentieren, Trends entdecken und den Moment mit allen Sinnen auskosten.

15 Min.
superleicht
vegan
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

8 Stück: Marillen, (reif)
4 EL: Agavendicksaft
0,5 TL: Chiliflocken
: Salz
6 EL: Fandler Marillenkernöl
1 kg: Fleischtomaten, (reif, zB Ochsenherztomaten)
2 EL: Fandler Rotweinessig

Zubereitung

Marillen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Vorsichtig mit dem Agavendicksaft, Chiliflocken und etwas Salz mischen. In einer Pfanne mit 1 EL Marillenkernöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Marillenspalten bevor sie zu weich werden und zerfallen aus der Pfanne nehmen.

Tomaten waschen und Strunk entfernen. In grobe Stücke schneiden und in die Küchenmaschine geben. Rotweinessig, 5 EL Marillenkernöl und die Hälfte der angedünsteten Marillenspalten hinzufügen. Gründlich durchmixen bis eine homogene Masse entsteht und mit Salz abschmecken.

Mit den restlichen Marillenspalten anrichten und mit Marillenkernöl verfeinern.

TIPP: Wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist, kann die Suppe auch mit dem Pürierstab gemixt werden.

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