Palatschinken mit Marillenmarmelade

Name: Palatschinken mit Marillenmarmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: süße Küche
Ingredients: Schlagobers (süße Sahne), zum Garnieren; Minze, zum Garnieren; 250 ml Milch; 1 Ei; 120 g Dinkelmehl; Fandler Haselnuss-Salz; Fandler Haselnussöl, zum Backen; 250 g Marillen (Aprikosen); 85 g Gelierzucker, 3:1 (sonst nach Mengenangabe der Verpackung)

Eigentlich bedürfen Palatschinken keinerlei Verbesserungen, aber in Haselnussöl herausgebacken schmecken sie einfach unvergleichlich.

nicht so schwierig
vegetarisch
4 Portionen

Zutaten

: Schlagobers (süße Sahne), zum Garnieren
: Minze, zum Garnieren
250 ml: Milch
1: Ei
120 g: Dinkelmehl
: Fandler Haselnuss-Salz
: Fandler Haselnussöl, zum Backen

Marmelade (Konfitüre)

250 g: Marillen (Aprikosen)
85 g: Gelierzucker, 3:1 (sonst nach Mengenangabe der Verpackung)

Zubereitung

Für die Marmelade die Marillen waschen, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Gelierzucker aufkochen. Ein paar Minuten köcheln lassen und mit dem Pürierstab kurz mixen. In ein Marmeladeglas füllen und auskühlen lassen. Für den Teig Milch, Ei, Mehl und eine Prise Salz verrühren. Mit dem Haselnussöl vorsichtig in einer Pfanne Palatschinken backen. Noch warm mit Marmelade füllen. Eventuell mit Schlagobers (süßer Sahne) und Minze servieren.

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