Dinkel-Apfelkuchen mit Marillenkernöl-Streuseln

Name: Dinkel-Apfelkuchen mit Marillenkernöl-Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: süße Küche
Ingredients: 100 g Magertopfen (Magerquark); 1 Ei; 2 EL Milch; 3 EL Fandler Mandelöl; 1,5 TL Natron; 200 g Dinkel-Vollkornmehl; 40 g Rohrohrzucker; 600 g Äpfel, (oder anderes Obst nach Wahl); Saft einer halben Zitrone; 50 g Fandler Mandelmehl; 50 g Dinkel-Vollkornmehl; 0,5 TL gemahlene Vanille; 20 g Fandler Marillenkernöl; 30 g Butter; 40 g Rohrohrzucker

Saftige Äpfel, feine Nussaromen und ein Hauch Marzipan machen diesen Kuchen besonders gemütlich und aromatisch. Mandelöl im Teig sowie Mandelmehl und Marillenkernöl in den Streuseln sorgen für eine wunderbar weiche, nussig-süße Note, die perfekt mit der fruchtigen Frische der Äpfel harmoniert. Ein Kuchen, der herrlich duftet, natürlich schmeckt und sofort Lust auf das nächste Stück macht.

1 Std. 10 Min.
superleicht
vegetarisch

Zutaten

Teig

100 g: Magertopfen (Magerquark)
1: Ei
2 EL: Milch
3 EL: Fandler Mandelöl
1,5 TL: Natron
200 g: Dinkel-Vollkornmehl
40 g: Rohrohrzucker

Belag

600 g: Äpfel, (oder anderes Obst nach Wahl)
: Saft einer halben Zitrone

Streusel

50 g: Fandler Mandelmehl
50 g: Dinkel-Vollkornmehl
0,5 TL: gemahlene Vanille
20 g: Fandler Marillenkernöl
30 g: Butter
40 g: Rohrohrzucker

Zubereitung

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Ausrollen und in eine eingefettete Springform (ca. 26 cm) legen. Den Rand etwas hochziehen. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben hobeln und mit Zitronensaft mischen. Gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Für die Streusel alle Zutaten verkneten und zwischen den Handflächen zu Streusel reiben. Diese auf den Äpfeln verteilen. Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
TIPP: Kuchen schon am Vortag zubereiten. Über Nacht zieht er noch etwas an und wird dadurch noch saftiger. Besonders gut schmeckt er auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert.

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