Flammkuchen mit Speck

Name: Flammkuchen mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Schmankerl
Ingredients: 100 g Fandler Mandelmehl, oder Kürbiskernmehl; 150 g Gouda, gerieben; 150 g Cottage Cheese; 125 g Créme fraîche; 100 g Hamburgerspeck; 1 rote Zwiebel; 2 EL Fandler Erdnussöl

Dieser herzhafte Flammkuchen mit Speck ist einfach ein Gedicht. Herzhaft, cremig und voller Röstaromen: Dieser Flammkuchen bekommt durch Fandler Mandelmehl oder Kürbiskernmehl eine besonders aromatische Note. Das feine Erdnussöl rundet den würzigen Belag aus Speck, Käse und roten Zwiebeln harmonisch ab und macht den Klassiker noch geschmackvoller.

45 Min.
nicht so schwierig
glutenfrei
4 Portionen

Zutaten

100 g: Fandler Mandelmehl, oder Kürbiskernmehl
150 g: Gouda, gerieben
150 g: Cottage Cheese
125 g: Créme fraîche
100 g: Hamburgerspeck
1: rote Zwiebel
2 EL: Fandler Erdnussöl

Zubereitung

Für den Teig Mandelmehl, Käse und Cottage Cheese mit einem Mixer verrühren. Es entsteht eine bröselige Masse, die erst durch den Käse im Rohr bindet. Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 0,5 cm dick verteilen und festdrücken. Das Ganze für 15 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Speck und Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit Crème fraîche und Erdnussöl vermischen. Anschließend auf dem Teig verteilen und nochmals für 15 Minuten bei 180 °C backen.

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